Món bún chả là sự kết hợp hài hòa, vừa vặn của nhiều vị, đem lại sự hấp dẫn cho món ăn đặc trưng của người Hà Thành này nha. 
Nguyên liệu cần có:
- 5,5 muỗng súp nước chấm Thủy Ngư
- 200 gram thịt nạc dăm
- 150 gram thịt ba rọi
- 1 muỗng cà-phê hành băm
- 1 muỗng cà-phê tiêu
- 1 muỗng cà-phê tỏi băm
- 1 muỗng canh đậu phộng đập hơi dập
- 300 gram bún
- dầu chiên
- Nước mắm pha: 2 muỗng súp nước chấm Thủy Ngư (lấy ở trên), 6 muỗng súp nước, 2 muỗng súp đường, 1 muỗng
- súp nước cốt chanh, 1 muỗng cà-phê ớt xanh cắt lát.
- 50 gram rau xà-lách
- 50 gram rau thơm các loại
- 50 gram rau muống bào
- 20 gram đu đủ và cà-rốt ngâm chua
Hướng dẫn cách làm:
Bún chả Hà Nội
Sơ chế
- Thịt nạc dăm rửa thật sạch, để ráo, cắt nhỏ rồi đem băm nhuyễn.
- Thịt ba rọi bỏ da, cắt lát dày khoảng 0,3cm.
- Rau xà-lách, rau thơm và rau muống ngâm nước muối nhạt, vớt ra để ráo.
Thực hiện
- Nấu 2 muỗng súp nước chấm Thủy Ngư cô đặc lại còn 1 muỗng, đem ướp với thịt nạc dăm cùng ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tỏi, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hành băm và ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu.
- Ướp thịt ba rọi với 1,5 muỗng súp nước chấm Thủy Ngư, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tỏi và ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hành băm.
- Nướng thịt ba rọi, thịt nạc dăm viên tròn lên bếp than hồng, thỉnh thoảng quết dầu chiên để thịt không bị vỡ.
- Pha nước chấm: Hòa các nguyên liệu pha nước chấm lại.
- Xếp thịt ra dĩa, rắc đậu phộng lên.
- Dùng kèm với bún, rau xà-lách, rau thơm, rau muống bào, đu đủ, cà-rốt ngâm chua và nước chấm.
Bí quyết: Khi nướng thịt, thỉnh thoảng bạn dùng cọ quết nước ướp thịt còn sót lại lên miếng thịt, để miếng thịt mềm, không bị khô.
Mong các bạn thành công với bún chả Hà Nội.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
